馬齒莧播種要泡水嗎？

馬齒莧播種時的種子泡水或者是不泡水都可以，不泡水的話，只要保持土壤的濕度也可以正常發芽。如果有需要購買馬齒莧種子的可以聯系中穎園林相關工作人員。

在馬齒莧中含有著豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等等有營養的物質。而且馬齒莧在營養的物質上還有一個比較突出的特點，就是它的ω—3脂肪酸含量是遠遠多于人或者植物的。ω—3脂肪酸可以有效的抑制身體對膽固酸的吸收，并且對于降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對于防治心血管疾病都很有效果。

馬齒莧生吃或者是煮熟了吃都是可以的，它的莖比較軟可以像是菠菜一樣的煮法煮熟就行了。不過它的味道比較強烈要是不習慣它的味道，就不要多放了。馬齒莧莖頂部的葉子也是比較柔軟的，像豆瓣菜一樣煮一下就可以了，還可以用來做湯或者是做沙司、蛋黃醬和燉菜。

馬齒莧還能跟碎蘿卜或者是馬鈴薯泥一起做，也可以跟洋蔥或者是番茄一起烹飪等等，其實它的莖和葉還能用醋腌食用。