菊苣對于我們大家來說都非常的熟悉了，因為它的口感是非常不錯的，而且景也比較嫩。營養價值非常豐富，如果養殖雞、鴨、鵝喂養這種牧草是非常不錯的。在它們服用之后也會更加健康，更不會給腸胃造成負擔，還容易消化。
菊苣功效和營養價值
1、菊苣以嫩葉、葉球、葉芽為蔬菜，菊苣中含有一些一般蔬菜中沒有的成分，如馬栗樹皮素、馬栗樹皮甙、野萵苣甙、山萵苣素和山萵苣苦素等苦味物質，有清肝利膽的功效。
2、野生菊苣花的浸劑對動物注射，可興奮中樞神經系統并增強心臟活動（振幅加大而頻率減慢）調煎劑有抗菌、收斂作用。根可提高食欲，改善消化功能；高濃度的浸劑可增進胃分泌，但不增進平滑肌張力。根的乙醇或乙醚提取物有抗菌作用，其有效成分可能是一種倍半萜。根還有輕瀉作用。種子有非特異住植物血球凝集素。還有人報告菊苣中含致癌烴。其含量高于其他咖啡類飲料。
1、整地：菊苣種子細小(千粒重為0.96克)，所以土壤表層應細碎、平整，每畝地可使用復合肥15公斤作為底肥。
2、播種：①菊苣為多年生，所以菊苣播種時間不受季節限制，一般4-10月播種最佳，在5攝氏度以上均可播種，播種深度不超過1厘米。可采取撒播、條播或育苗移栽種植，育苗一般生長至3-4片小葉時移栽。撒播宜采用十字交叉法進行橫向和縱向兩次撒播，以保證春茵種子均勻播種。播種后，澆水或適當灌溉，保持土壤一定濕度。②播種量：菊苣種子細小，播量一般直播每畝為400克～500克，育畝移栽每畝為100克～150克，播種量深度為1～2厘米。③播種方法：采取撒播、條播或育苗移栽方法。若育苗移栽，一般在3～4片小葉時移栽，行株距15厘米×15厘米見方。播種時，種子和細沙土拌勻加大體積進行，以保證種子均勻播種。播種后，澆水或適當灌溉，保持土壤一定濕度，一般4～5天出齊苗。
田間管理：①除雜草：苗期生長速度慢，為預防雜草危害，可用除單子葉植物除草劑噴施，當菊苣長成后，一般沒有雜草危害。②澆水、施肥：菊苣為葉菜類飼料，對水肥要求高，在出苗后一個月以及每次刈割利用后及時澆水追施速效肥，保證快速再生。③及時刈割利用：一般等植株達50厘米高時可刈割，刈割留茬5厘米左右，不宜太高或太低，一般每30天可刈割一次。菊苣的利用期在北方達7個月，在南方達8個月，為早春、晚秋、酷暑期間提供青飼料。一次播種可利用10-15年，若水肥條件較好，刈割適當，則生長年限更長。
3、澆水：菊苣為葉菜類飼料作物，對水肥要求高，在出苗后一個月以及每次刈割利用后及時澆水追施速效肥，保證快速再生。
霜霉病以春未和秋季發生最普遍，嚴重時可造成20%~40%產量損失。菊苣霜霉病主要危害葉片，由基部向上部葉發展。發病初期在葉面形成淺黃色近圓形至多角形病斑，空氣潮濕時，葉背產生霜狀霉層，有時可蔓延至葉面。后期病斑枯死連片，呈黃褐色，嚴重時全部外葉枯黃死亡。